Cote de boeuf pour combien de personnes Il faut compter entre et grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm. Selon sa taille et l'appétit de vos convives. 1 pour 4 personnes, comptez 1kg-1,2k g de côte de bœuf; vous êtes 6 convives? Optez plutôt pour une belle côte de 1,,7 kg; une côte de bœuf très épaisse peut. 2 Je compte entre et g de viande par personne. Je vous recommande une côte de bœuf pour 4 ou 6 personnes. A partir de 8 convives. 3 1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg · 3 gousses d'ail · 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive · 4 branches de thym frais · fleur de sel · poivre. 4 Préchauffer le four à °C ( °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du rôti. Sur un plan de travail, frotter le rôti de toutes parts avec les assaisonnements. Placer le rôti sur la plaque, côté gras vers le haut. 5 / g par personne - soit une Côte de Boeuf pour 5 personnes environ. T-Bone de Boeuf. /g par personne - soit un T-Bone pour 3 personnes. Jarret de Boeuf. 6 La côte de bœuf pour 2 personnes pèse environ grammes. Pour bien cuire votre côte de bœuf au four, comptez environ 15 minutes par grammes. Le four doit être très chaud, °C. L'astuce pour une cuisson uniforme et homogène de la côte de boeuf au four est de la placer dans le plat à le verticale. Si vous la posez à plat sur. 7 Préchauffez le four à degrés et sortez la viande (au moins une heure avant). Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez la côte de bœuf afin qu'elle s'imprègne lors de la cuisson. Cuisez 5 minutes chaque face de la viande dans la poêle. Ajoutez du beurre demi-sel et arrosez-la avec. 8 Quelle quantité de bœuf par personne? Pour la viande de bœuf, le grammage brut estimé, par personne, sont les suivantes, en fonction de la recette. Pour un poché, on a besoin de g par personne. Pour un bœuf bourguignon, on utilisera g/personne. Pour un rôti: à g par personne ; et pour les steaks: g/personne. 9 Passez légèrement les 2 côtés de la viande à l'huile. Posez-la sur le grill. Lorsque la bonne couleur est atteinte, retournez-la. La côte de boeuf, comme toutes les viandes rouges, se fait. poids côte de boeuf pour 2 personnes 10 INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 belle côte de boeuf de 1,8kg - 2 os à moelle - 5 ou 6 gousses d'ail juste écrasées sous la lame d'un couteau. 11